花小町の本田シェフ、今回のコースのために、特別にお皿、お箸もこだわって作られています。お披露目を兼ねて、ガラス作家の島田新平さん、陶芸家の星野久美さんを招いて、プレミアムコースの試食会が行われました。試食会と言っても、本… 続きを読む こだわりは食材のみならず（花小町 本田シェフ）
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花小町の本田シェフ、今回のコースのために、特別にお皿、お箸もこだわって作られています。お披露目を兼ねて、ガラス作家の島田新平さん、陶芸家の星野久美さんを招いて、プレミアムコースの試食会が行われました。試食会と言っても、本… 続きを読む こだわりは食材のみならず（花小町 本田シェフ）
底冷えのする凛とした冬の朝、本田シェフが旬の地域食材を求めて芦北町を訪問されるとのことで、同行させていただきました。 大関山の山頂にほど近い、無農薬野菜の圃場を生産者さんと散策し、ひとしきり野菜の話を聞いた後「体も冷えた… 続きを読む おもてなしのサフランティー （花小町 本田シェフ）
とある３月の、まだ寒さが残る春の日、熊本市西区河内町にある「キャンプ＆カフェ ルート６１」で、宮本けんしんシェフによるダイニングアウトが開催されました。 朝からお店で仕込みを行い、キャンプ場へ向かう途中に、空からぽつりぽ… 続きを読む 太陽を待ちわびて…プレミアムダイニングアウト
熊本市北区植木町に２００４年にオープンした「花小町」。熊本県産木材の温かみを感じる店内のオープンカウンターで腕を振るうのはオーナーシェフの本田広之さん。 高校卒業後、熊本や東京のフレンチレストランで修業。２６歳の時に独立… 続きを読む 本田広之
緑豊かな由緒ある住宅街・新屋敷にて、薪や炭など自然の炎でじっくりと牛肉を焼いているのは、「料理マスターズ」シルバー賞受賞の経歴を持つ、宮本けんしんシェフ。 曾祖父は肉屋を経営、祖父は旅館の板前、父はイタリア料理のシェフと… 続きを読む 宮本けんしん
旅に欠かせない魅力の一つと言えば「食」。「これが食べたい！」と旅先を選ぶ人も多いのではないでしょうか。 熊本は、阿蘇五岳や市房山に代表される深い緑の山々、滾々と湧き出す阿蘇の湧水群、肥沃で豊かな菊池大地や八代平野、清流で… 続きを読む Premium Chefs of Kumamotoについて
Premium Chefs of Kumamotoの公式HPをご覧いただきありがとうございます。この度、熊本における新たな「旅」の価値と「食」の楽しみ方について情報発信を行うプラットフォームとして公式ホームページを作成し… 続きを読む 公式ホームページを公開しました。
