前回のコラムではお米を紹介しました。今回は、お米繋がりで、新しいプレミアムコース協力店をご紹介します。 皆さん、「新嘗祭」をご存知ですか？ その年の収穫に感謝して新穀を神様にお供えし、来年の豊穣を願う行事のことで、宮中祭… 続きを読む 新嘗祭（おく村）

皆さんにとっておきのお店を紹介するために、新たなプレミアムコース作りが着々と進んでいます。 今回ご紹介するのは、笹原圭吾シェフが代表を務める「瑠璃庵」。熊本市でも特におしゃれなエリア「上乃裏通り」にある店舗は、若者にも人… 続きを読む お米が美味しいって、幸せだ（瑠璃庵）

今回は、前回のコラム（からすみ作り）で登場した「赤酒」をご紹介します。 熊本市の南部にある「川尻」は、早くから海外との交易港として開け、桶や刃物づくり、染物などの伝統工芸が盛んな地区です。この地に1867年（慶応３年）に… 続きを読む 万能酒「赤酒」　（葺屋）

今回は、新たなプレミアムコースをご紹介します。熊本市上通、長崎書店の道向かいのビルで、大将と女将２人で切り盛りする「葺屋」です。「上質な大人な空間」という言葉がぴったりで、看板がないにも関わらず、多くのお客さんが何度もリ… 続きを読む 年に一度のからすみ作り　（葺屋）

花小町の本田シェフ、今回のコースのために、特別にお皿、お箸もこだわって作られています。お披露目を兼ねて、ガラス作家の島田新平さん、陶芸家の星野久美さんを招いて、プレミアムコースの試食会が行われました。試食会と言っても、本… 続きを読む こだわりは食材のみならず（花小町　本田シェフ）