Antica locanda Miyamoto Shinpei Shimada Glass works 花小町 Tourner 葺屋 萩見窯 レセレブリテ（ホテル日航） 阿蘇 青々窯 日本料理 おく村 肥後高田焼 伝七窯… 続きを読む シェフが愛する熊本クラフト
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料理と酒の相性は、食事の時間に欠かせない。「海月」には、明治32年創業、天草唯一の酒蔵「天草酒造」の焼酎が並んでいる。 宮下さんが、「天草酒造」の平下豊さんの存在を知ったのは、10年以上前のこと。料理好きで知らない人はい… 続きを読む 「海月」 宮下剛セレクト 「天草酒造」本格芋焼酎「池の露」
「くねぶ」という柑橘はご存知だろうか？ インドネシア→中国→沖縄を経て16世紀後半に日本に伝来したと言われている。徳川家康への献上品だったという文献も残るほどの柑橘だが、江戸時代に登場した温州みかんの普及によって、徐々に… 続きを読む 渓流ヴィラITSUKI 椎葉清セレクト 五木くねぶ
阿蘇郡産山村は、熊本の最北東端、大分県との県境に位置した大自然に恵まれた場所。「山小屋Holahoo」の小山さんが20年来の友人だと話す「aso うぶやまキュッフェ」のご夫婦は、この産山村で暮らしながら、お店を営んでいる… 続きを読む 山小屋Holahoo小山鉄平セレクト 「aso うぶやまキュッフェ」ボタニカルティー
Prolougue Story1 﨑津を愛する漢の、一生をかけた挑戦 世界の約70％を占める海。その広い海は、私たちにおいしい海産物を与え、癒しを与えてくれるが、その一方で、時には厳しさを与えることも。海は、いまだ解明さ… 続きを読む 宮下 剛
Prolougue Story1 自然に囲まれて過ごすことの本当の意味を知る 熊本と鹿児島、宮崎3県の県境に位置する球磨郡。人々は清らかな川、そして自然と共に暮らしてきた。その中でもさらに山深くにある五木村は、人口100… 続きを読む 椎葉 清
Prolougue Story1 新しい食の発見は宝探し。進化するオーベルジュ 世界農業遺産に認定された阿蘇地域。阿蘇五岳の一つ、中岳は今なお活動を続ける火山。活動が穏やかな時には、火口まで見学することもできる世界有数の… 続きを読む 小山 鉄平
ここには一言紹介文が入ります。右余白はこのテキストボックスの左と同じくらい開けてください。
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「瑠璃庵」は、2022年6月で開店して丸13年を迎える。東京出身の笹原圭悟さんが、2009年に移住し、父と開業した店。ここには真摯な仕事に裏打ちされた、日々進化し続ける料理と酒がある。「選びぬかれた熊本の旬って、こんなに… 続きを読む 丸山祥広
