今回は、前回のコラム（からすみ作り）で登場した「赤酒」をご紹介します。 熊本市の南部にある「川尻」は、早くから海外との交易港として開け、桶や刃物づくり、染物などの伝統工芸が盛んな地区です。この地に1867年（慶応３年）に… 続きを読む 万能酒「赤酒」　（葺屋）

今回は、新たなプレミアムコースをご紹介します。熊本市上通、長崎書店の道向かいのビルで、大将と女将２人で切り盛りする「葺屋」です。「上質な大人な空間」という言葉がぴったりで、看板がないにも関わらず、多くのお客さんが何度もリ… 続きを読む 年に一度のからすみ作り　（葺屋）