創作和食ダイニング善　森井誠セレクト「岳間茶寮好信楽」

創作和食ダイニング善　森井誠セレクト
「岳間茶寮好信楽」

岳間渓谷の近く、細川家の御前茶「岳間茶」で知られる里山で、1日１組限定の茶寮を開いている茶師がいる。それが、森井さんが茶事をする際に頼りにした人物。「岳間茶寮好信楽」のヒロトガワさんだ。

祖父が営む90有余年の歴史を持つお茶屋で、茶師として修業を積み、新しいことにチャレンジしたいと2020年に独立。茶道や中国茶の要素を取り入れたオリジナルのスタイルでお茶を楽しませてくれるヒロトガワさん。インスタグラムでは「朝茶ライブ」を毎朝のように行い、お茶の魅力を伝えている。

それも全て、ただ純粋に「お茶を飲む人が増えてくれたら嬉しい」という想いから始めたと言う。

肩肘張らず楽しめるここでの時間は、緑茶からはじまり、烏龍茶、紅茶、ほうじ茶など、おすすめのお茶をお茶菓子と共に楽しませてくれる。

「お茶と思って飲まないでくださいね。旨みの強い緑茶は、飲んでびっくりされる方もいらっしゃるので」。こう最初に伝えることで、出汁のような味がしてもスッと受け入れることができる。「お茶と思って飲むと、嫌悪感が生まれることもあって…それは違うと感じたんです」。

そして温度や茶葉の産地の話など、お茶にまつわる話をしながら、ゆったりとお茶を楽しんでいると、あっという間に約2時間半が経ってしまう。

「お茶のことになると、ついつい話し過ぎるんですよ」と笑う奥さまのジュンさんは、ご主人と出会い、お茶の魅力にはまった1人。現在、茶道を勉強中だ。

静かな里山に流れる穏やかな時間のように、温かく迎えてくれる戸川夫妻。慌てて帰るのはもったいないので、「好信楽」を訪れる際は後ろの予定は入れずに、時計を外して過ごしてほしい。

〈住所〉熊本県山鹿市鹿北町椎持2172

〈営業時間〉完全予約制

〈予約サイト〉SNSのみ（完全予約制）

〈公式SNS〉Instagram @ koushinraku_takema